Egy friss étterem esetében nem az első héten kell menni, és véleményt fogalmazni meg, hisz be kell álljon a csapat (bár feltételezhetően azért hamarabb összerakták), élesben kell működjenek a mechanizmusok.
Bár a nyitás első hetében is ellátogattam a Kotyogó étterembe, és utána meg 2-3 alkalommal, így kezd letisztulni, hogy mire is képes ez az étterem.
A legelső és legfontosabb dolog, hogy a tulajdonosok hisznek abban, hogy vidéken is lehet színvonalas gasztronómiával foglalkozni, nem csak a városok privilégiuma ez.
Ez egy mindenképp üdvözlendő dolog, hisz ha csak Magyarországgal példálózunk, azért vannak elképesztően jó éttermek a nagyobb városokon kívül is. Hogy a tökéletes példát hozzam föl erre, ugye a néhány ezer fős Encsen működő Anyukám Mondta Étterem.
De maradjunk mi Farkaslakán.

Két nappal korábban mikor ezeket a sorokat fogalmazom meg ettem egészen kiváló halászlevet és rizottót is, utána meg jókai babgulyást, teljesen rendben volt.
A séfek rutinosak, ügyesek, szakmailag elég jó megközelítéssel, remélhetőleg elhivatottsággal hosszú távon.
Vasárnapi ebédre érkeztünk oda.
A helyszín valóban szép, abszolút igényesen megcsinálva, tényleg egy kis oázis, jól érzi magát az ember. Az étterem belső kialakítása nem passzol a külsővel, külön külön mindegyik jó azonban.
De az ételeken van a hangsúly.
Egy mediterrán hallevest ettem az a hétvégi ajánlatból, ami nagyon jó volt. Tiszta ízű leves, kellemesen édeskés és fűszeres, friss tengergyümölcseivel. A két nappal előtte kóstolt rizottó is az akkori heti ajánlat része volt, abszolút hibátlan.

Második fogásként egy borjúbécsit ettem, homoródremetei salátával, steak burgonyával.
A hús mondhatni tökéletesen készült. Omlós volt, friss, könnyű. A salátaválogatás hibátlan. A panír viszont egyszerű, megúszós, és kicsit fáradt. A steak burgonyát nem tudom értelmezni. Nemcsak itt, hanem a székelyföldi éttermek nagyrészére jellemző a ’köretszegénység’. Hiányzik a fantázia a köretekből, talán itt van amit fejlődni.

Desszertnek egy házi tiramisu csúszott még le, ami szintén rendben volt.
A kiszolgálás kissé akadozott, de ezt tudjuk be a csúcsforgalomnak, és a kezdeti időknek.

Összességében egy hangulatos étterem, határozottan jó konyha, mindenkinek ajánlom, és plusz pont hogy mindez vidéken.
Sok sikert kívánok a magam részéről, hogy sokáig, időnként megújulva és kellő elhivatottsággal tudjanak működni.