SZÉKELYFÖLD LEGJOBB ÉTTERMEI SOROZAT: #FORK ÉTTEREM – BÁLVÁNYOS

Meghívást kaptunk egy másik fontos gasztronómiai szereplő pártól (szeretik, művelik és értik is a gasztróvilágot), a bálványosi Fork étterem kipróbálására.
Nemrég nyitottak a Grand Hotel Bálványos-ban, és a lécet olyan magasra tolták, hogy már-már hihetetlen.
Letisztult, skandináv típusú beltér, semmi túltolás, nagyon komfortos, azonnal otthon érzi magát az ember.
Kényelmes ülőalkalmatosságok, elegáns mellékhelyiségek, látványkonyha, borfal, ami a belteret jellemzi.
IMG_2310
A borkínálat igazán impozáns, nagy szakértelemre vall az összeválogatása. Bőségesen találni rajta olyant is amit akár pohárral is szervíroznak, megfizethető tételektől az egész komolyakig megtalálhatunk mindent.

borfal

borfal

Az étlap letisztult, néhány előétel, pár leves, és néhány főétel meg talán 4 desszert található rajta.
Ez is komolyan összerakott, fantáziadús tételeket tartalmaz, látszik a nagyon komoly átgondoltság
Négyen próbáltunk különböző fogásokat választani, és körbekóstoltuk azokat, ezáltal is mégtöbb tételt megízlelve, kipróbálva.
Jómagam egy Foie gras-t kóstoltam serpenyőben, káposzta variánsokkal.

foie gras

foie gras

A káposztahab, a kalács, és a káposztás rétes elképesztően passzolt az amúgy tökéletesre sütött libamájhoz. Az ízeket szuperül kiemelte.
De a másik előétel talán még a libamájat is überelte. Ez nem más volt, mint egy kifogástalan borjúbríz, amit mi gyöngyösnek nevezünk. Enyhén fokhagymás, zseniális állag, grillezett szőlő, és vajmártás kísérte. Ez volt az a fogás, ami a lábamról teljesen levett.

borjúbríz

borjúbríz

Ezután a levesek jöttek, itt hallevest és vargánya krémlevest kóstoltunk. Mindkettő kiváló volt, számomra a vargányakrémleves igazán üdítő volt

vargányakrémleves

vargányakrémleves

A főételek is méltón hozták az elvárt szintet. Kóstoltunk marhapofás derelyét, gyöngytyúk combot, mangalica karajt, és marhabélszínt is.
A marhabélszín a legjobbak közül való amit Székelyföldön kapni lehet. Burgonya fondant, szarvasgombás berni hab kísérte. Tökéletesre sült hús, nagyon jól passzoló köretekkel. A gyöngytyúk is rendkívül izgalmas, és fölöttébb tetszetős volt.

gyöngytyúk

gyöngytyúk

A desszertek méltó lezárása a vacsorának, bár számomra nagyon furcsa, hogy 3 gombóc fagyiért, vagy egy csokitortaszeletért elkérnek 35 lejt. Ezt azért cukrászati vonalon, sokkal magasabb minőségbe és lényegesen olcsóbban ehettük volna. De ezt leszámítva egy komoly hely, Székelyföld legjobbjai közt a helye, ez nem is lehet kérdés.
Kipróbálásra nagyon ajánlott.

Kommentelj elsőként

Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.