Hol voltak az udverhelyszéki vendéglátósok?

Május 18-21 közt zajlott Budapesten az idei Gourmet fesztivál. Miről is szól ez az egész? Magyarország legjobb, illetve a legjobbak közé igyekvő éttermek mustrája, ahonnan egy időben lehet kóstolni, betekintést nyerni a gasztronómia világába. Valóban a gasztronómia csúcsát lehetett látni, kóstolni, élvezni. Most idén kiterjesztették az országhatárokon túlra is , több külföldi gasztróstand is volt, és jelen volt előadásokkal, workshopokkal a világ legjobb női séfjének tartott Ana Ros is Szlovéniából. De vissza a címre. Miért is írtam, hogy nem voltak Udvarhelyszéki vendéglátósok? 2 éve már született egy cikk hasonló címmel, és akkor is azt mondtam, hogy ha lettek volna, biztosan visszaköszön néhány dolog a helyi éttermek étlapján , színvonalában abból amit egy ilyen exkluzív, koncentrált és jórészt szakmai kiállításon, fesztiválon látnak. Látható, hogy merre tart a világ, azon belül is Magyarország gasztronómia téren. Ez még nem igazán történt meg. Na persze mostanában azért lehetett a környéken is látni néhány dicséretes próbálkozást, sajnos viszont a minőség nem állandó, és nagyon labilis. Mindig szurkolok, hátha hátha valakinek sikerülne úgy igazán elkapni a fonalat, és lennének kiemelkedő minőségű fogások is egy-egy helyi étterem étlapján. Dicsérjük viszont azokat akik igyekeznek, és közben szurkoljunk , hogy még többen tegyék, s legyen meg az áttörés. Érdekességként lehet megemlíteni, hogy a nagy éttermek mellett a mostani fesztiválon nagyon szép számban voltak vidéki éttermek is, és mondhatni fantasztikusak voltak. Sajnos egy ilyen nap nagyon nehéz végigkóstolni minél több menüt, ami belefért azt megtettük. A színvonal egyszerűen zseniális, igazán magas szintű volt. Az idei tematika a mangalica és eper, rengeteg fogás e köré épült. Néhány hiánypótló fotó: [caption id="attachment_507" align="aligncenter" width="768"]Citrusos, tárkonyos mangalicapájsli (belsőség) a Kistücsökből Citrusos, tárkonyos mangalicapájsli (belsőség) a Kistücsökből[/caption] [caption id="attachment_502" align="aligncenter" width="768"]Focaccia, mangalicasonka, burrata, notói mandula az Anyukám Mondtából Focaccia, mangalicasonka, burrata, notói mandula az Anyukám Mondtából[/caption] [caption id="attachment_506" align="aligncenter" width="854"]mangalicanyelv, barna vaj, savanyitott eper a Gusteau-ból mangalicanyelv, barna vaj, savanyitott eper a Gusteau-ból[/caption] desszert [caption id="attachment_509" align="aligncenter" width="1024"]Larus cigánypecsenye Larus cigánypecsenye[/caption] [caption id="attachment_510" align="aligncenter" width="768"]mangalicapoga by Rosenstein mangalicapoga by Rosenstein[/caption] [caption id="attachment_511" align="aligncenter" width="834"]nisia zabu teriyaki kacsamell a Rosensteinból nisia zabu teriyaki kacsamell a Rosensteinból[/caption] [caption id="attachment_512" align="aligncenter" width="1024"]Larus étterem passiókrémlevese Larus étterem passiókrémlevese[/caption] preselt csulok b2 Igazán remélem, hogy rövidesen ezekhez hasonló minőségű, akár helyi alapanyagokra épülő, de mindenek előtt jól kitalált korrekt fogásokkal lesz tele Udvarhelyszék, Székelyföld éttermeinek az asztala. Addig is kitartást, szakmai alázatot, és sok sok tanulással, kísérletezgetéssel eltöltött időt kívánok minden helyi éttermet üzemeltető vállalkozónak. Hajrá

Pacsirta Hotel és Étterem Szováta
Pacsirta Hotel és Étterem Szováta
2019-05-03 11:58:11
GADO SEPSISZENTGYÖRGY
GADO SEPSISZENTGYÖRGY
2019-04-28 12:02:56
 Falánk Csütörtök 2019. március 7.
Falánk Csütörtök 2019. március 7.
2019-02-20 12:08:31