#FÁMA - Budapest

Aki a budapesti gasztroszcénát nyomon követik az pontosan tudja, hogy Huszár Krisztián séf mennyire megkerülhetetlen. Egy igazi karakter, ami visszatükröződik semmi mással össze nem hasonlítható ételein is. A Fáma egy ázsiai magyar fúziós konyhát vivő étterem. Minden fogás , beleértve az italt is valami csavart tartalmaz, bár első olvasatra nagyon egyszerűnek tűnik, és mégis. Az étterem belső designja a most annyira divatos industrial és elegáns stílus közt lavírozik, nagyon jól eltalált egyensúlyokkal. [caption id="attachment_659" align="aligncenter" width="768"]étterem belső étterem belső[/caption] Nagy ablakok, egyedi ülőalkalmatosságok, design és nagyon komoly minőségű székek. Gondos odafigyelés. Amouse bouche-nak kaptam egy tökéletes házikenyeret, mentás vajjal. IMG_1557A mentás vaj valami elképesztően jó volt. Az italom egy provence-i stílusú levendulás ízeket felvonultató nagyon citrusos limonádé volt, nagyon jó felüdülés. Az előétel egy tésztában sült kacsamájszelet passiógyümölcs vinaigrette-vel. IMG_1558 A maga egyszerűségében mégis nagyon nehéz tökéletes májat sütni. Egyrészt a kiváló alapanyag sem található minden sarkon, másrészt akár 20 másodperccel való túlsütés elronthatja az élményt. Itt viszont egyszerűen hibátlan fogást kóstoltam.A főételnek hozott körömpörkölt, köretnek snidlinges kapribogyós tarhonyával, a magyar konyhának olyan ízeit mutatja be modern formában , amire gasztronómiai országimázst lehetne építeni. IMG_1559Tökéletes fogás. IMG_1564Desszertnek egy csokis piskótás gyümölcsös kreációt kóstoltam, szintén kiváló, ahogy a saját pörkölésű etióp savas kávéjuk is. A kávés csésze elképesztően tetszett, zseniális. [caption id="attachment_663" align="aligncenter" width="768"]desszert desszert[/caption] Összességében egy nagyon jó helyről beszélhetünk, nagyon ajánlott kategória. Kötelező gasztronómiai célpont.    

Pacsirta Hotel és Étterem Szováta
Pacsirta Hotel és Étterem Szováta
2019-05-03 11:58:11
GADO SEPSISZENTGYÖRGY
GADO SEPSISZENTGYÖRGY
2019-04-28 12:02:56
 Falánk Csütörtök 2019. március 7.
Falánk Csütörtök 2019. március 7.
2019-02-20 12:08:31