• #Anyukám Mondta (Encs) - a vidék csúcsa

#Anyukám Mondta (Encs) - a vidék csúcsa

Mi sem bizonyítja jobban Magyarország gasztronómiai repülését, hogy már nemcsak a főváros tud felmutatni nagyon komoly helyeket, hanem a vidék is egyértelműen a dobogó felső fokára pályázik. Régi kedvencem a debreceni Ikon, de megemlíthetném a balatonszemesi Kistücsök éttermet, vagy a szegedi Tiszavirágot, hogy Pesti István tatai Platánjáról ne is beszéljünk. Viszont, az Anyukám Mondta encsi étterem a vidék babérjaira tör. Tökéletes példája, hogyan lehet elhivatottsággal , megfelelő szaktudással, és csúcsminőségű alapanyagok használatával nagyon profi konyhát vinni. Régen a listámon van a hely, most érett meg kipróbálásra. A helyszín észak-északkelet Magyarország, Miskolctól 35 km-re. Az étterem egyszerű berendezésű,olasz-skandináv-vidéki stílusban, és emelett nagyon barátságos. A felszolgálók értik a dolgukat. Semmi feszélyezettség , a keménygalléros feszengésnek nyoma sincs. 34 Olasz-magyar konyhát visz, inkább fúziós stílusban. Én egy rántott disznófej-fül kombinációt ettem előételként, ami friss madársalátával, tárkonyos mustárral és curry krémmel érkezett. Izgalmas felvezető. 35 A főétel meg egyenesen lenyűgözött. Rántott nyúlpecsenye, nyúlmájjal , coleslaw salátával. 36 Omlós , szaftos, nagyszerűen sütött , szuper fogás volt. Egyértelműen látszik az "olasz islola" a Dudás testvéreken. Mind technikailag, mind ízvilág szempontjából szuper. Olyan éttermet sikerül vinniük ahol mindenféle feszélyezettség nélkül tudod jól érezni magad finom ételeket és borokat kóstolva. Egy igazi jó példa, érdemes útba ejteni, nagyon ajánlott kategória.

Sándor Barna